福山で美味しいハンバーグフォアグラ載せやサーモンのカルパッチョを堪能

観光案内

食材との出合いは一期一会
その日時々のメニューを味わって

福山駅からほど近く―。
ワンランク上の鉄板焼き・肉料理をご提供する「肉料理 Zushio（ズシオ）」で、
楽しい夜のひと時はいかがでしょうか。
初めて当店を訪れるという方には、シェフのおまかせプランがおすすめ。
厳選して仕入れた上質な食材を、それぞれに適した調理法でお届けいたします。
その日の気分やお腹の空き具合、ご予算など、ご要望があればぜひ気軽にご相談ください。

Zushioのメイン料理は、お仲間と楽しむシェアスタイルでご提供。
肩ひじをはらず、皆様でわきあいあいと食事を楽しんでいただきたいというシェフの願いが込められています。

お肉が食べたいという リクエストにお応えした: 9,000円プラン

飲み放題（120分）
スパークリング、赤、白ワイン付き
＋3,000円（税込み）

価格は全て税込み表記です。

北海道産雲丹とイタリア産
キャビアのワンスプーン

スプーンに溢れんばかりに盛った雲丹は、北海道産にこだわり、東京・豊洲市場経由で仕入れています。
オリジナルのネギ塩と刻みわさびをアクセントにし、イタリア産キャビアをトッピングした、ワンスプーンで楽しむ贅を尽くした前菜です。

ツブ貝ネギ塩

食感の楽しいツブ貝を旨み溢れるネギ塩で味付けました。シャンパンや白ワインとの相性も良い一品です。

マグロのカルパッチョ

タマネギをベースに、隠し味として醤油や味噌、ポン酢を加えたドレッシングを、新鮮なマグロに合わせています。
メインの肉料理への期待がふくらむ一皿です。

和牛ヒウチのすみタタキ

炭火の遠赤外線効果により、余分な脂を落としつつ、絶妙な加減で火を通した和牛ヒウチは、炭のこうばしい香りを纏ったジューシーな味わいに。添えた野菜とともにさっぱりとお召し上がりください。

甘鯛の鱗焼き

鱗を間引いた後、多めの油で揚げ焼きをすることでうろこを立たせ、クリスピーな食感に仕上げました。パリッとした程よい歯ごたえをお楽しみください。店内にはいけすをもうけており、オマール海老、鮑、岩ガキなど活かしの魚介も豊富にご用意しています。

オリジナル熟成
宮崎牛の
シャトーブリアンステーキ

仕入れた肉は当店独自の方法を用い、熟成をさせています。部位や個体にあわせて調整をしながら熟成させた肉は、より一層旨味が強くなり、しっとりと滑らかな肉質に。
当店のスペシャリテは、A5ランクの宮崎牛のシャトーブリアンを使用したステーキです。希少価値が高い部位で、きめ細やかなサシが入ったやわらかい肉質が特徴。芳醇なミディアムボディの赤ワインが良く合います。